La historia de la piña tropical o ananás comienza en el siglo XV cuando Cristóbal
Colon y su tripulación desembarcaron en la isla a la que llamaron Guadalupe,
lugar donde encontraron y degustaron la piña. Ya para el siglo XVI se cree que el
cultivo de la piña estaba ampliamente distribuido en la mayoría de las regiones
tropicales del mundo, llevada por los conquistadores españoles hacia otras
latitudes. (Tisseau 1969)
Dentro de las principales especies que han sido empleadas para el fitomejoramiento
de la piña tenemos las siguientes tres especies. A. ananassoides
(Baker) L. B.Smith originaria del Brasil, Paraguay y Venezuela, se propaga con
semilla y brotes laterales. A. lucidus, es reconocida como la especie silvestre
originaria de Venezuela, permite una recolección de los frutos más fácil debido a
que sus hojas no poseen espinas. La piña roja, A. bracteatus\ s triatus y A.
bracteatus tricolor son las más utilizadas para obtener híbridos de piña. (Cubero
J.J. 1993)
El cultivo se ha esparcido hacia las zonas tropicales de la tierra, siendo los
productores líderes actuales: Tailandia, Brasil, Filipinas, Costa Rica, Indonesia,
China, India, Nigeria, México y Vietnam. Se conocen alrededor de quince especies
del genero Ananas; A. comosus (L.) Merr, es la especie más conocida de la piña,
no presenta semilla y se propaga por brotes laterales y el enraizado de las hojas
que se encuentran arriba del fruto. (Fao, 2010)
La piña es la planta más conocida de las 2,700 agrupadas en 56 géneros de la
familia de las bromeliáceas.
Es el único miembro de esta familia que es cultivado
para alimento humano. Otras especies que se cultivan son: Neoglaziovia vairegata
para la obtención de fibra y como plantas de ornato, Guzmania lingulata, Aechmea
fasciata y Vreisia splendens. (Leal, 1989)
En el pasado, al igual que ahora, era muy frecuente que los habitantes de Amatlán de los Reyes, se desplazaran a diversos lugares para obtener materias primas, ya sea para la confección de sus trajes típicos, obtener algún artilugio o realizar el trueque por alimentos y animales, es así como la tradición oral señala que en algún lugar cercano a la costa veracruzana, en donde el cultivo de la piña se desarrollaba, se trajo la semilla para plantarla en los vastos terrenos de la Villa de Amatlán, lugar que por su clima, humedad y la riqueza de su tierra fue el lugar idóneo para ser cultivada.
El tipo de piña que empezó a cultivarse, a fines del siglo XIX, fue del tipo esmeralda (bromelia anana), generalmente llamada corriente, el grosor de sus hojas, le confiere una gran capacidad para retener agua y resistir la perdida de la misma. Penetran y se extienden hasta los 15 cm del suelo y pueden llegar algunas a los 30cm de profundidad y muy excepcionalmente a 60 cm o más.
Las plantas recién sembradas poseen raíces primarias de corta vida, fibrosas, adventicias secundarias. Las raíces que están en contacto con el suelo son cortas y huecas, excepto en suelos bien aireados. El tallo es una estructura anclada al suelo por el sistema radicular y mide hasta 35 cm de largo, con un ancho de 7 cm en la base y de 3 a 5 cm en el centro; sus hojas poseen venas paralelas y tienen espinas pronunciadas en la punta, están cubiertas por un polvo blancuzco que las protege de la perdida de agua. Su forma es variable; según su posición en la planta, grado de crecimiento y madurez, para efectos prácticos se le identifica con letras que van desde la A hasta la F. para el análisis foliar se debe tomar la hoja D por ser la más madura y la más larga; en el análisis foliar se le suele dividir en 3 secciones ( la base, el centro y la punta): de estas, la base es la sección utilizada para medir los sistemas de potasio, fosforo, magnesio y calcio y la sección central, que nos sirve para determinar azufre, nitrógeno y hierro. (Anderson, 1991).
El fruto de la piña está compuesto por un racimo de fruticulos individuales, que son como la extensión del tallo por la forma en que se aloja sobre un pedúnculo de 100 a 150 milímetros de largo. Su peso alcanzaba hasta los 3 kilos en piñas grandes, pero comercialmente es preferible la piña de tamaño mediano, de un kilo hasta dos kilos promedio.
[...] La planta de esta variedad llegaba a alcanzar una altura de 1.20 a 1.50 metros de altura, con abundantes hojas cuyos bordes estaban llenas de espinas dentadas que dificultaban el cultivo y la cosecha, motivo por el cual los campesinos recortaban la punta de las hojas que permanecían trenzadas con las hojas de las otras plantas y de esta forma poder caminar en el surco".
El cultivo de la piña se desarrolla en condiciones favorables en altitudes que van desde 100 hasta 600 msnm, considerándose como optimas y de 50 a 200 msnm, como buenas. Los factores climáticos más relevantes son la temperatura, la precipitación y la luminosidad.
La piña se empleaba, como ahora, para elaborar el tepache, el color dorado y lo dulce de este tipo de piña daba un saber característico a la bebida sazonada con panela o piloncillo.
Se sabe que la compañía del empresario francés Don Clemente Jaques, después de importar y comercializar artículos tan diversos como el clásico juego de lotería, naipes, granos, semillas y alimentos enlatados, decidió instaurar la primera fábrica procesadora de alimentos en México, que se convirtió en pionera de la industria de conservas en América Latina con sus deliciosos chiles jalapeños, preparados con su receta única.
Una vez que su proyecto tuvo éxito, don Clemente Jacques comenzó a producir una gran cantidad de alimentos enlatados, tales como patés, aceitunas, salchichas, verduras, atún y, por supuesto, frutas en almíbar, siendo la piña de Amatlán considerada para ser procesada en sus instalaciones, el requisito,
[...] piñas verdes; sazonas, no maduras, para hacerlas en conserva y, ya empacadas, mandarlas a los grandes mercados consumidores de Francia y algunos otros países europeos.
Cuando en el país, se iniciaba la Revolución Mexicana, los plantíos y el cultivo de la fruta, paulatinamente dejó de realizarse, debido a la incertidumbre en el mercado y [...] la inseguridad que prevalecía en el campo mexicano se cuenta que algunos piñeros intentaron seguir sembrando pero pronto fueron victimas de los tiznados; bandoleros que con el rostro cubierto o pintado de negro para no ser reconocidos, exigían fuertes cantidades en oro y plata los dueños de los campos para permitirles levantar sus cosechas.
Ante tal situación, se abandonó el campo y la economía se desplomó.
Una vez apaciguado el Movimiento Revolucionario, el cultivo de la piña intentó reanudarse, ya que el riego permite sembrar todos los meses del año, en consecuencia esta labor se puede programar, para cosechar de forma escalonada y sostenida, atendiendo la demanda tanto nacional como internacional. Sin embargo el arribo de una nueva clase de piña, con menos espinas en las hojas, un tamaño considerablemente mayor en el producto, La Cayena (Annnas cosmosus L.) alrededor de 1920
[...] En las décadas de los veinte, treintas y finales de los cuarentas la siembra de esta fruta tuvo un gran auge, de tal manera que nuestros campos cultivables se vieron tapizados con siembras de piña.
Los terrenos de Quimiapa, Tepetzila, Maloxtla, Caloltlapan, Aticochatempan, Los Ángeles, El Otate, El Moral, Saltillo, La Patrona, Trapiche, La Pochota, gran parte de los que era el ejido de Amatlán, Los Paredones, los terrenos cercanos al actual panteón municipal y otros lugares son mudos testigos de este gran acontecimiento agrícola.
Últimamente la cosecha de la piña fue mermando ya que este tipo de cultivos 'acaba' la tierra, su fertilidad y el producto decayendo en tamaño, mas no en sabor, sin embargo esto en el mercado significaba un competidor significativo, pues en la zona de Rodríguez Clara, Loma Bonita y lugares circunvecinos de la Cuenca del Papaloapan, dieron competencia a la variedad de piña cultivada en Amatlán.
[...] Para finalizar, queremos recordar algunos grandes piñeros de esa época que con sus manos y su gran amor a la tierra dieron fama y renombre a nuestro pueblo al ser conocido como Amatlán tierra de las Piñas.
Don Adolfo Romero, Don Luis Romero, Don Florentino Romero, Don Evaristo López, Don Herminio Sánchez, Don Adelaido Sánchez, Don José Marcelino Reyes, Don Clemente, Don José Sebastián, Don Francisco
Emiliano López, Don Hilarión García, Don José Galeana, Don Fidel, Don Lucio y Rufino González, Don Juan Mauro, Don Apolonio López, Don Pedro García Juárez, Don Andrés González, Don Antonio y Lucio Cano, Don Gaspar Vicente, Don Albino Vicente, Don Bartolo Amador, Don Antonio y Porfirio Vázquez.
Tal fue la importancia de la Piña en Amatlán de los Reyes, al formar parte de nuestra historia que incluso aparece en el Escudo de la Villa y se evoca su figura en los pilares del Palacio Municipal en la cabecera del mismo.
Con información de González, Román. Amatlán, tierra de las Piñas, historia de la piña en Amatlán. Periódico Ytzitican.
Más Información: Historia del ananá o piña tropical y forma de cultivarla.
Más Información: Historia del ananá o piña tropical y forma de cultivarla.
